Nudeln mit Kürbissoße

45 Minuten

200 Gramm Kürbis

1/2 Paprika rot

10 Gramm Sesam (optional)

20 Gramm Butter

1 Eßlöffel Curry

100 Milliliter Sahne

1 Teelöffel Zitronensaft

1 Prise Zucker

Salz

Pfeffer

3 Zweig Petersilie

200 Gramm Nudeln

2 Personen

* Kürbis waschen, putzen und schälen und in sehr kleine Stücke schneiden (oder grob raspeln).
* Paprika würfeln.
* Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten (und dann herausnehmen).

* Nudelwasser zum Kochen bringen.

* Butter in der Pfanne schmelzen.
* Paprika und Curry in der Pfanne kurz andünsten.
* Sahne zugießen und aufkochen lassen.
* Nudeln lt. Packungsangaben (ca. 9 Minuten) kochen lassen.
* Kürbis zugeben und köcheln lassen
* Soße mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen.
* Wenn die Nudeln fertig sind, die Petersilie kleinschneiden und mit dem Sesam unter die Soße rühren.
* Ggf. etwas von dem Nudelwasser unter die Soße rühren, falls sie zu trocken ausschaut.
* Die Nudeln mit der Soße vermischen.

Fertig.

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