Frankfurter Kranz

120 Minuten

150 Gramm Butter

175 Gramm Zucker

4 Eier

2 Eßlöffel Rum

175 Gramm Mehl

75 Gramm Speisestärke

3 Teelöffel Backpulver

500 Milliliter Milch (Buttercreme)

45 Gramm Speisestärke (Buttercreme)

100 Gramm Zucker (Buttercreme)

200 Gramm Butter (Buttercreme)

4 Eßlöffel Haselnüsse (gehackt)

12 Personen

1 Teelöffel Vanillezucker (Buttercreme)

Für den Teig:

* Butter, Zucker, Eier, Rum, Mehl, Speisestärke und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren.

* Den Teig in eine gefettete und gebröselte ringförmige Kuchenform füllen.

* Für ca. 50 Minuten bei 180°C Umluft zu einem Kuchen backen.

* Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

Für die Buttercreme:

* Milch, Zucker und Speisestärke in einem Topf verrühren.
* Vanillezucker (oder Vanillearoma in anderer Form) unter die Milch rühren.
* Alles unter rühren kurz aufkochen lassen, damit eine Creme entsteht.
* Nach dem Aufkochen die Milch/Creme/Pudding vom Herd nehmen und während des Abkühlens rühren.

* Die Butter schaumig rühren.
* Dann die abgekühlte Pudding-Creme löffelweise unter die Butter rühren.
* Die Creme kurz abkühlen lassen.

* Die gehackten Haselnüsse mit etwas Butter und etwas Zucker in einer Pfanne kurz anrösten.

* Den abgekühlten Kuchen quer (parallel zur Arbeitsfläche) in 3 Scheiben schneiden.
* Auf die unterste Scheibe etwas Buttercreme streichen, die mittlere Scheibe darauflegen und ebenfalls mit Buttercreme bestreichen.
* Die oberste Scheibe aufsetzen und den gesamten Kuchen rundherum mit Buttercreme bestreichen.
* Falls noch Buttercreme übrig bleibt, kann die dekorativ auf dem Kuchen verteilt werden.
* Zum Abschluß den Krokant (die angebratenen Haselnüsse) über dem Kuchen, auf der Buttercreme verteilen.

* Kühlstellen.

* Fertig!

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