Kichererbsencurry

60 Minuten

1 Eßlöffel Olivenöl

1/2 Zwiebel

2 Zehe Knoblauch

1/2 Teelöffel Ingwer

2 Teelöffel Curry

1/2 Teelöffel Paprikapulver

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1/4 Teelöffel Koriander (Pulver)

1/2 Teelöffel Kurkuma

200 Milliliter Dosenkichererbsen

1/2 Dose Dosentomaten

200 Milliliter Kokosmilch

100 Milliliter Gemüsebrühe

1 Eßlöffel braunen Zucker

Salz

Pfeffer

Koriander

1 Personen (hungrig)

* Zwiebeln kleinschneiden.
* Knoblauch durchpressen und Ingwer atomisieren.
* In einem Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Gewürze (Curry, Paprikapulver, Cayennpfeffer, Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma) kurz anbraten.
* Dostentomaten, Kokosmilch und Gemüsebrühe in den Topf geben und verrühren.
* Kichererbsen abtropfen und mit in die Soße rühren.
* 30 - 45 Minuten köcheln lassen.
* Den braunen Zucker unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
* Vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Als Beilage eignen sich z.B. Naan-Brot oder Reis.

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