Spanische Knoblauchsuppe

15 Minuten

15 Milliliter Olivenöl

2 Zehe Knoblauch

1/2 Teelöffel Paprikapulver

350 Milliliter Hühnerbrühe (Hühnerbrühwürfel + Wasser)

1 Eier

1 - 2 Teelöffel Petersilie (kleingehackt)

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

1 Brötchen

1 Personen

* Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
* Das Öl in einen Topf schütten und erhitzen.
* Die Knoblauchscheiben im heißen Öl anbraten und dann das Paprikapulver zugeben.
* Die Petersilie kleinschneiden.
* Die Hühnerbrühe in das Öl schütten.
* Die Suppe mit Petersilie, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen.
* Alles kurz einkochen lassen.
* Das Ei aufschlagen und möglichst unbeschadet in die Suppe geben.
* Wenn das Ei weich- bis hartgekocht ist, ist die Suppe fertig und kann mit dem Brötchen serviert werden.

Variationen:
- Ggf. kann noch kleingeschnittener Schinken mit dem Knoblauch angebraten werden.

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