Jambalaya

60 Minuten

170 Gramm Paprikasalami

100 Gramm Hühnerbrustfilet

1 Zwiebel

3 Stange Stangensellerie

1/2 Paprika grün

100 Gramm Reis

1/2 Dose Dosentomaten

500 Milliliter Hühnerbrühe

1 Lorbeerblatt

3 Stange Frühlingszwiebel

1/2 Teelöffel Thymian

1/2 Teelöffel Salz

1/4 Teelöffel Pfeffer

1/4 Teelöffel Cayennepfeffer

1 Eßlöffel Öl

2 Personen (sehr hungrig)

* Paprikasalami in kleine Stücke schneiden.
* Grünen Paprika in kleine Würfel schneiden.
* Hühnerbrustfilet in kleine Stücke schneiden.
* Das Öl in einem Topf erhitzen (mittlere Hitze).
* Die Zwiebeln kleinschneiden.
* Wurst im Öl anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
* Stangensellerie in kleine Würfel schneiden.
* Anschließend das Hühnerbrustfilet, Zwiebeln, Stangensellerie, grünen Paprika, Salz, Thymian, Pfeffer und Cayennepfeffer in den Topf geben und kochen, bis das Hühnchen durchgebraten ist (ca. 5-10 Minuten).

* Die Dosentomaten in kleine Stückchen schneiden.

* Wenn das Hühnchen durch ist, die Tomaten, die Hälfte der Hühnerbrühe und das Lorbeerblatt in den Topf geben.
* Den Reis hinzufügen und gut verrühren.
* Alles zugedeckt für 18 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Zwischendurch ab und zu umrühren und Hühnerbrühe hinzufügen.

* Die Frühlingszwiebeln kleinschneiden.

* Nach 18 Minuten die Frühlingszwiebeln in den Topf geben, alles umrühren und nochmal 5 Minuten köcheln lassen (ggf. etwas länger, bis die richtige Konsistenz erreicht ist).

* Fertig.

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