Tomatensuppe

30 Minuten

250 Gramm Tomate

1/2 Chili rot

1 Zehe Knoblauch

1/2 Zwiebel (rot)

1 Eßlöffel Balsamico-Essig rot

Salz

Pfeffer

Basilikum (frisch)

1 Personen

* Tomaten waschen, vierteln und in eine Auflaufform legen.
* Ofen auf 220°C vorheizen.
* Olivenöl über die Tomaten träufeln.
* Die Tomaten salzen und pfeffern.
* Die Samen aus der Chili entfernen und die Chili zu den Tomaten legen.
* Knoblauch durch die Knoblauchpresse über die Tomaten quetschen.
* Tomaten durchmischen und im oberen Teil des Backofens für 15 Minuten braten.

* Topf bei niedriger Temperatur auf den Herd stellen.
* Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden.
* Etwas Olivenöl in den Topf geben.
* Die Zwiebeln in den Topf geben, leicht salzen und bei mittlerer Hitze dünsten.
* Die Zwiebeln gelegentlich umrühren.

* Den Balsamico-Essig zu den Zwiebeln geben und umrühren.

* Nach ca. 15 Minuten die Tomaten aus dem Ofen nehmen und in den Topf zu den Zwiebeln geben.
* Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
* Einige Blätter frischen Basilikum waschen und in den Topf geben.

* Den Topf von der Herdplatte nehmen und die Tomaten pürieren oder im Mixer mixen und zu einer stückigen Suppe verarbeiten.

* Vor dem Servieren einen Schuß Öl über die Suppe geben und ggf. mit etwas Basilikum dekorieren.
* Als Beilage empfiehlt sich z.B. ein Baguette-Brot.

Mail an den Chefkoch