Hühnchenchili

75 Minuten

2 Hühnerbrustfilet

1 Zwiebel (klein)

Öl

2 Zehe Knoblauch

1/3 Teelöffel Salz

3/4 Teelöffel Kreuzkümmel

1/8 Teelöffel Paprikapulver

1 Messerspitze Zimt

1/8 Teelöffel Pfeffer

1/2 Paprika rot

1/2 Paprika grün

1 Chili rot

1/2 Dose Dosentomaten

200 Milliliter Hühnerbrühe

90 Gramm Bohnen weiß (getrocknet)

Cayennepfeffer

Koriander

2 Personen

* Die getrockneten Bohnen über Nacht einweichen lassen.

* Das Hühnchen in mundgerechte Stücke schneiden.
* Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
* Die Hühnchenstücke im Topf ca. 5 Minuten anbraten.
* Währenddessen Zwiebeln und Knoblauch kleinschneiden.
* Den roten und grünen Paprika und die Chili ebenfalls kleinschneiden.

* Zwiebeln, Knoblauch und Salz zum Hühnchen in den Topf geben, unterrühren und weitere 2 Minuten kochen lassen.
* Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt und Pfeffer unterrühren.

* Paprika, Chili, Dosentomaten und Hühnerbrühe unterrühren und zum Köcheln bringen.
* Die weißen Bohnen abtropfen und unterrühren.
* Die Temperatur unter dem Topf kleiner drehen und alles ca. 45 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.

* Mit etwas Cayennepfeffer nach Geschmack würzen.

* Das Chili vor dem Servieren mit etwas Koriander bestreuen (für einen frischeren Geschmack).

* Als Beilage empfehlen sich Brot oder Brötchen.

Mail an den Chefkoch